Notre Carte

Les Entrées

Presskopf à l’ancienne, vinaigrette

12,50 €

le presskopf est fabriqué artisanalement par la Maison SPECHT

Salade de pot au feu, crudités

14,70 €

Salade aux copeaux de foie gras de canard et magret fumé

16,50 €

foie gras et magret de canard fabriqués artisanalement par la ferme LECHNER

Salade de croutons de chèvre chauds, noix et miel

14,50 €

Salade mixte au cervelas, Emmenthal suisse et œuf dur

14,10 €

Salade de cervelas

9,00 €

Salade d’Emmenthal suisse

10,50 €

Notre Carte

Les Tartes Flambées
de Mamama Anne

Cuites au feu de bois dans un four traditionnel.
La pâte est fabriquée chaque jour par nos soins.

Tarte Flambée traditionnelle

10,60 €

(fromage blanc, lardons fumés à l’ancienne et oignons)

Tarte Flambée gratinée à l’Emmenthal suisse

12,40 €

Tarte Flambée au munster

12,10 €

Notre Carte

Les plats mijotés selon les Recettes
de Mamie Marthe

Waedele (jambonneau) sur choucroute

16,50 €

pommes vapeur

Waedele

16,50 €

salade de pomme de terre ou pommes de terre sautées aux lardons

Waedele Braisé à la bière Brune

18,50 €

pommes de terre sautées aux lardons

Escargots à l’alsacienne, la douzaine

17,50 €

beurre aux herbes ail et échalote maison

Escargots à l’alsacienne, la 1/2 douzaine

9,00 €

beurre aux herbes ail et échalote maison

Cuisse de canard confite sur choucroute

16,50 €

pommes de terre sautées aux lardons, La cuisse confite est une production artisanale de la ferme LECHNER

Quenelles de foie

17,00 €

pommes de terre sautées aux lardons et salade verte

Tripes à la ménagère

17,00 €

pommes de terre sautées aux lardons

Rossbif de cheval mariné au vin rouge

19,00 €

spaëtzle maison

Entrecôte

25,00 €

pommes de terre sautées aux lardons, salade verte

Emincé de volaille à la crème

17,00 €

spaëtzle maison

Schieffele (palette de porc fumée)

16,00 €

salade de pommes de terre ou pommes de terre sautées aux lardons

Tête de veau blanche

19,50 €

vinaigrette aux œufs et herbes hachés, pommes de terre vapeur

Bibeleskass de la Ferme Saint Ulrich

14,50 €

pommes de terre sautées aux lardons (fromage blanc, oignons, ail, persil, radis)

Omelette paysanne aux pommes de terre sautées aux lardons

12,50 €

La portion de pommes de terre sautées aux lardons

5,50 €

La portion de salade de pommes de terre

5,50 €

La portion de spaëtzle Maison

6,00 €

La portion de jambon fumé forêt noire

4,50 €

Les plats des petits Alsaciens proposés par Antoine

enfants jusqu’à 10 ans

Emincé de volaille à la crème

9,50 €

spaëtzle maison

Petite omelette nature

6,50 €

pommes de terre sautées aux lardons

La paire de Knacks

8,00 €

pommes de terre sautées aux lardons

Notre Carte

Les desserts de l'Aigle

Nos glaces et sorbets « faits Maison »

La boule de glace

2,30 €

Parfum : Vanille bourbon, Café, Chocolat, Citron, Fraise, Framboise, Cassis, Myrtille, Poire, Passion

Meringue Chantilly

5,30 €

Meringue glacée Chantilly

8,50 €

(2 parfums au choix)

Coupe Danemark

8,50 €

glace vanille, chantilly, chocolat chaud

Poire Belle Hélène

9,00 €

glace vanille, poire, chantilly, chocolat chaud

Profiteroles au chocolat

9,00 €

Coupe Vosgienne

9,00 €

glace myrtille, vanille, kirsch 2cl, myrtilles au sirop, chantilly

Café Liégeois

8,00 €

Chocolat Liégeois

8,00 €

Nos Sorbets arrosés

3 boules de sorbet + 2 cl d’alcool

Sorbet citron arrosé Vodka

9,00 €

Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer

9,00 €

Sorbet poire arrosé Williams

9,00 €

Sorbet framboise arrosé Framboise

9,00 €

Les choux, les meringues, le chocolat chaud, la sauce vanille bourbon et le coulis sont faits maison

Les Gourmandises « faites Maison » selon les recettes de Tatie Corinne

Tartes et autres suggestions du moment vous seront proposées

Mousse au chocolat, sauce vanille Bourbon

8,50 €

Tiramisu l'original

8,50 €

Nougat glacé avec son coulis

9,00 €

Soufflé glacé au Grand Marnier

9,00 €

Crème brûlée à la cassonade

8,50 €

Torches aux Marrons

9,00 €

Ile flottante à la vanille bourbon oeuf à la neige caramélisé

8,50 €

Tartes aux Myrtilles

7,00 €

Tartes aux Myrtilles avec chantilly

8,10 €

Les desserts des petits Alsaciens

2 boules de glace avec chantilly

5,80 €

2 boules de glace sans chantilly

4,60 €

Coupe Antoine

6,50 €

2 boules de glace vanille avec chantilly et chocolat chaud

Petit chocolat liégeois

6,50 €

Notre Carte
& Suggestions

Authenticité et tradition alsaciennes

Nos Suggestions

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Les Salades pour accompagner les Tartes Flambées

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Les Entrées

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Les Tartes Flambées
de Mamama Anne

Cuites au feu de bois dans un four traditionnel.
La pâte est fabriquée chaque jour par nos soins.

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Les plats mijotés selon les Recettes
de Mamie Marthe

Les plats des petits Alsaciens proposés par Antoine

enfants jusqu’à 10 ans

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Les desserts de l'Aigle

Nos glaces et sorbets « faits Maison »

Les choux, les meringues, le chocolat chaud, la sauce vanille bourbon et le coulis sont faits maison

Les Gourmandises « faites Maison » selon les recettes de Tatie Corinne

Tartes et autres suggestions du moment vous seront proposées

Les desserts des petits Alsaciens

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Authenticité et tradition alsaciennes

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Les Salades pour accompagner les Tartes Flambées

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Les Tartes Flambées de Mamama Anne

Cuites au feu de bois dans un four traditionnel. La pâte est fabriquée chaque jour par nos soins.

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Les plats mijotés selon les Recettes de Mamie Marthe

Les plats des petits Alsaciens proposés par Antoine

enfants jusqu’à 10 ans

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Nos glaces et sorbets « faits Maison »

Les choux, les meringues, le chocolat chaud, la sauce vanille bourbon et le coulis sont faits maison

Les Gourmandises « faites Maison » selon les recettes de Tatie Corinne

Tartes et autres suggestions du moment vous seront proposées

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Les Tartes Flambées
de Mamama Anne

Cuites au feu de bois dans un four traditionnel.
La pâte est fabriquée chaque jour par nos soins.

Les plats mijotés selon les Recettes
de Mamie Marthe