La carte

Un aperçu de la carte ...

Les Tartes Flambées de Mamama Anne
Tarte Flambée au feu de bois
Tarte Flambée à l’Emmenthal suisse

Et, pour les accompagner
Salade mélangée de saison
Salade verte et tomate
Salade frisée à l’œuf et aux lardons
Salade frisée nature
Assiette de crudités

Quelques entrées
Harengs à la crème et aux oignons pommes vapeur
Jambon de sanglier, compote d’oignons doux et crudités

Le presskopf de lapereau de Mamie Marthe

La salade de frisée aux lardons, pour accompagner la tarte flambée

Quelques salades
Salade Nordique aux lamelles de saumon fumé
Salade aux copeaux de foie gras et magret fumé

Les suggestions de l’Aigle
Salade de pot au feu, crudités
Cuisse de canard confite sur choucroute pommes sautées

En saison
Salade de mâche œuf et lard
Salade de mâche nature

Les plats mijotés par Mamie Marthe
Waedele braisé à la bière brune, pommes de terre sautées
Quenelles de foie, pommes de terre sautées et salade verte
Schieffele (palette de porc fumée), salade de pommes de terre ou pommes de terre sautées

La tête de veau, vinaigrette aux oeufs et herbes hachées

Bibeleskass, pommes de terres sautées
(gebradeldi)

Wadele braisé à la bière brune, pommes de terre sautées

Quenelles de foie, pommes de terre sautées

Tourte chaude à la pommes de terre,au lard et au vin blanc, salade verte

Les plats des petits Alsaciens proposés par Antoine
Emincé de volaille à la crème, spaetzele Maison
Petite omelette nature, pommes de terre sautées